Nytt år...

God fortsättning på det nya året.
Vilken trevlig nyårsafton vi hade, och framför allt, vilken god mat!!! Förrätt med västerbottensostpaj, löjrom, rödlök och creme fraiche, varmrätt med hasselbackspotatis, älgfilé och pepparsås, efterrätt med citronparfait på mandelmassebotten och exotisk fruktsallad. Mums. Fick frågan om vid vilka grader jag hade haft filén i ugnen på, men jag vet inte, "59 grader plus en dusch", blev mitt svar... Den var nämligen för blodig för min smak när den var 59 grader, så jag gick och duschade och när jag kom tillbaka tog jag ut den ur ugnen :-) Då var den perfekt. Det nya året inleddes med två "ufoballonger" som vi skickade upp, och några raketer för barnens skull. Jag gillar inte raketer direkt, har blivit för skrämd av dem. De är vackra att titta på, men gillar inte när de ska tändas... Nåja, för barnens skull hade vi 5 stycken...
I morgon börjar allvaret om, för två dagar iaf. Kommer att arbeta två dagar, sen blir jag ledig igen i fem. Men då är det slut på sötebrödsdagarna. Nåja, se framåt och se ljuset, det är bara 6 månader till sommarsemestern...
På tal om ljuset: det har faktiskt blivit ljusare nu, det skiljer ca 10 minuter redan... Några veckor till så känner man skillnaden när man går till och från jobbet.

Liten blir stor

Idag fyller F 8 år. Skulle kunna sitta här och skriva "tänk vad tiden går" och "det känns som nyss", men istället för att sucka över det så kan jag konstatera att det är betydligt bättre väder nu än för 8 år sedan. Då var det blött och slaskigt, idag är det full vinter, sol och -7 grader. Härlig dag! För åtta år sedan höll de på att bygga om E4:an, hela nya sträckningen till BB var inte klar.
Vad händer idag då? Tja, jag brukar ju alltid bjuda mina barn på frukost-på-säng på deras födelsedag. Men med en morgonpigg räka här hemma är det inte så lätt... Så istället föreslog jag våffelmys till frukost. Klart att det fungerade istället. Men när jag skulle börja upptäckte jag att jag inte hade alla ingredienser hemma. Nu var det bara försöka hitta någon lösning. Bläddrade i kokboken och hittade ett annat våffelrecept. Det fick det bli. Lyxigt värre!

Äkta frasvåfflor.
4 dl grädde
3 dl vetemjöl
1 dl vatten
salt

Vispa grädden tjock. Blanda vattnet, mjölet och ca hälften av grädden. Låt gärna stå och svälla en stund. Rör ner resten av grädden. Grädda och servera.

Smeten blev naturligtvis betydligt tjockare än vanlig våffelsmet, så man får klicka ut den i järnet, och man behöver inget smör (är nog fett ändå :-)

Fredagsmyz

När jag var och handlade igår så blev jag så sugen på grönsaksstavar och dip. Vet att det skulle gå hem hos mina telingar också. Sagt och gjort, skar upp en gurka, en paprika, ett litet blomkålshuvud, en kålrot och några morötter. Blandade lite vitlöksdip. E sov hos en kompis, U jobbade, så där satt jag och F och mumsade till "Så ska det låta" och tända ljus. Livets små goda stunder! F:s kommentar: "Mums! Mamma, jag älskar dig. Du vet ju att jag är halv-vegetarian!" Och visst är det så, gillar hon inte maten kan hon gärna äta sig mätt på grönsaker istället om hon bara får. Jag har alltid hört talas om hur föräldrar får locka sina barn att smaka grönsaker. Här lockar jag mina barn att smaka maten och som belöning får de grönsaker och frukt. Tänk så olika det kan vara.

Vad blir det för mat?

Då var det dags för dagens ständiga fråga "Vad blir det för mat?" Då syftar jag inte på tv-programmet med samma namn (omän det kan vara riktigt kul att se om han inte "slabbar" med maten så mycket). Det känns som man alltid gör samma maträtter. Får perioder då jag blir riktigt less allt. Kom på att jag ska försöka lista upp alla rätter som vi brukar göra (mestadels till vardags) för att kunna gå tillbaka och läsa när jag får idétorka. Varför inte förena nytta med nöje. Om ni kommer på fler rätter kan ni väl skriva dem som en kommentar så kan jag föra in dem också. Vad brukar ni äta?

Korv
Varmkorv
Stekt korv
Köttkorv/fläskkorv
Ugnsgratinerad korv
Korvstroganoff
Parisare

Köttfärs
Köttfärssås
Köttfärslimpa
Köttfärsbiffar
Taco
Chili con carne
Hamburgare
Köttbullar

Kyckling
Kyckling i sötsur sås
Grillad kyckling
Fyllda kycklingfileér
Kycklinggratäng
Flygande jacob

Fisk
Lax på saltbädd
Stekt spätta
Fiskpinnar

Kött
Gryta
Dillkött
Pepparrotskött
Porterstek
Kött i lergryta

Soppa
Mexicanasoppa
Fisksoppa
Köttsoppa
Köttfärssoppa

Övrigt
Pannkaka/Plättar
Pizza
Palt
Fylld "franska" (Big Ben)
Varma smörgåsar
Gröt
Pytt i panna
Sallad
Potatisburgare

Hmm. När man ser det här kan jag inte förstå varför det känns som om man äter samma mat jämt.... Borde kunna variera mer.... Vet att man spar en del energi av att göra matsedel, men problemet är att jag inte orkar hålla mig till den sen. När väl middagstid kommer är jag inte sugen på det jag planerat och då vill jag hitta på något annat. I-landsproblem, javisst! Men så är det i alla fall.

Oj, vad längesen jag uppdaterade. Hela veckan har gått (väldigt fort dessutom). Jobbet har som vanligt tagit en stor del av tiden. Födelsedagsfirande lugnt och stilla, vilket är bra eftersom jag slutade fylla år när jag var 25 (till skillnad mot min mor som slutade fylla när hon var 17 och min syster när hon var 19, är alltså äldst av oss tre, konstigt nog).;-)
Har även varit och inhandlat nya vinterskor till F, vilket har varit ett helt företag att hitta. Alla hon provat har glappat och varit förstora och storleken under har varit för liten. De enda som suttit bra är henne skor som är 2-3(!) storlekar mindre än alla hennes andra skor (hur nu det går ihop). Men som sagt, nu har vi hittat några som passade. Tack för det. Kunde till och med köpa en storlek större så hon troligen kommer att kunna ha dem nästa vinter också!
Idag har båda barnen varit på kalas hon en kompis längre ner på gatan och ikväll har vi haft främmande av ett par vänner och deras lille son.
E sover över hos en kompis och innan de for dit frågade E om hon fick se en film med Wallander (från 15 år), vilket vi var väldigt överens om att det inte var så passande. Hon såg faktiskt lättad ut att vi nekade, hon var nog inte så sugen själv gissar jag.
Kvällen har jag avslutat med en riktigt god Irish coffee. Inte alls fel. Hoppas att den dessutom botar förkylning som ligger och pockar långt inne i bihålorna :-) Skulle just vara ett gott sätt att bota sig på.

Irish coffe

3 cl wiskey
1 tsk farinsocker
kaffe
lättvispad grädde

Häll wiskeyn i höga glas, tillsätt farinsockret. Häll i kaffe. Rör om tills farinsockret löst upp sig. Klicka över lättvispad grädde. Garnera ev. med lite farinsocker. Mums.

Härlig dag!

Idag har jag haft en jättehärlig dag! Började med att ta en prommis direkt efter frukost. När vi kom hem blev det en dusch och sen bar det av till stan för lite inköp. Nya sulor i E:s nya vinterskor, lite inhandling på apoteket och lite drömmar i diverse andra butiker. Därefter handling på coop till kvällens middag. Grillad älgfransyska, klyftpotatis, fetaoströra med basilika och vitlök, sallad och ett otroligt gott vin som vi fick när vi gifte oss. Mmmm, vi njöt hela familjen av årets första grillmiddag!!!
Kvällen bjöd på mys i soffhörnet med familjen, chipsskålen och "Robinsson" på tv:n. Vad mer kan man begära av en härlig dag?!

Recepten

Nu har recepten från gårdagens "Halv 8 hos mig" lagts ut. Detta var parfaiten som jag tycket lät så god. Dagens sufflé lät inte heller helt fel. Hmmm, märks det att jag gillar efterrätter. :-) Jag som inte är så mycket för att fika, men efterrätter, mums!

Halv 8 hos mig

Idag har det börjat om igen efter julhelgerna. Hela familjen tycker att det är ett riktigt bra program. Vi sitter bänkade hela familjen och tittar. Gillar Helge Skoogs kommentarer och dessutom får man så många kul tips. Idag blev jag speciellt intresserad av efterrätten. Något som måste provas här framöver. Äggtoddyparfait. Recepten brukar komma ut på http://www.recept.nu/ men de har inte hunnit lägga ut det ännu. Får länka till det när det finns ute.

Nytt år - gamla vanor, eller?

Nyårsafton förflöt lugnt. Förrätten och efterrätten blev riktigt goda! Till varmrätt åt vi bakad potatis med västerbottensost och lamm. Mums. Angående efterrätten så har jag konstaterat att silikonformar inte är att förakta. Hur enkelt som hellst att få ut en parfait ur dessa, vare sig det rör sig om en stor eller portionsformar (muffins-formar). Har testat bägge och det var helt suveränt. Så nu efter nyårsaftons goda frossa är det väl dags att börja tänkte på mitt nya liv.... Visst är det så man ska tänka nu när det är ett nytt år? Tyvärr så gör jag inte det. Tänker inte alls börja något nytt liv. Bara fortsätta njuta av mitt redan påbörjade, vilket inte är fy skam heller.
Idag tog hela familjen en tripp på Ikea. Skulle väl egentligen inte ha så mycket, men hur som haver for vi på en liten utflykt.
Ikväll har vi sett "Män som hatar kvinnor". Riktigt bra film faktiskt. Trots att jag läst böckerna var filmen riktigt bra, så i morgon (eller egentligen idag) ska vi kanske försöka beta av nästa film i triologin.

Fisksoppa

Nu var det ett tag sedan jag skrev. Så mycket göra och så lite tid är anledningen till detta. Har hunnit med ett par "julbord" och rester från ett julbord i veckan. Mitt i all denna julmat så kom jag på att jag blev jättesugen på fisksoppa (ett recept som det var år och dar sedan jag gjorde, men som är kanongott). Tyvärr hittade jag inte receptet då, men ikväll har jag fixat det igen (visste ju vem jag fått receptet av en gång i tiden).

Fisksoppa

3 ½ dl vatten
1 ½ - 2 msk hummerfond
1 msk fiskfond
1 purjolök
2 morötter
1 röd paprika
2 - 3 vitlöksklyftor
500 g torsk
2 dl creme fraiche (lätt)
1 dl hackad dill
salt, peppar

Skiva purjolöken och skala och skiva morötterna. Dela paprikan i bitar. Skala och hacka vitlöken.
Häll vattnet i en gryta och lägg i grönsakerna tillsammans med hummerfond och fiskfond. Låt koka i ca 10 minuter. Skär fisken i kuber och lägg ner den i grytan och låt koka ytterligare 10 minuter. Häll i creme fraiche och dill och låt detta bli varmt. Servera gärna tillsammans med bröd.

Vill man göra det lite festligare kan man sätta i lite kräftstjärtar också.

Jag lyckades!

Japp. Jag lyckades. Gjorde mysmiddag idag, bestående av pepparrotssoppan till förrätt, potatisgratäng och pepparbiff till varmrätt och parfait till efterrätt. Förrätten gillades starkt att de flesta i familjen. Varmrätten var ju beprövad. Efterrätten fungerade som jag tänkt mig :-) När vi ätit ungefär halva (barnen kastade i sig den = superbetyg!!!) så berättade jag ingredienserna. Att det var messmör i var det ingen som känt. Den blir det att göra fler gånger, helt klart!

I övrigt blev kvällen en äkta fredagsmyz-kväll med Idol-semifinal, glögg och syster med familj på besök. Härligt!
Trevlig helg på er!

Spännande recept

Hittade fler spännande recept så här i juletid. Eller vad sägs om lakritsknäck till lilla julglöggen. Hmmm. Lät ju lite spännande för en som älskar allt vad lakrits heter och speciellt saltlakrits! Kanske måste prova...

Försökskanin

Ett av mina favorit-program just nu är "Halv 8 hos mig". Där gjorde de dessutom två rätter som jag blev väldigt sugen att prova. Sagt och gjort, idag har jag varit och handlat ingredienser till en förrätt och en efterrätt. Fröken Lottas krämiga pepparrotssoppa och Norrlännskans parfait. Dessa två recept gjordes dessutom av samma person för ett par veckor sedan. Får väl återkomma med ett utlåtande imorgon om vi nu provsmakar det då. Lite elak känner jag mig eftersom denna parfait innehåller messmör, vilket U inte tycker om, men jag inbillar mig att det inte smakar så mycket när man blandar det tillsammans med allt annat. Återstår att se vad han säger när han smakar det. Så snälla ni, skvallra inte :-) Jag har gjort så här tidigare en gång för längesedan. Den gången gällde det potatislimpa. Han åt med god aptit, men när han fick veta att det var potatislimpa så vred det helt plötsligt om i magen. :-D
Får väl se om det blir samma nu, eller om jag kanske rent av kan lära honom att gilla messmör i vissa sammanhang.

Rester...

Maken har ringt efter elektrikern (äntligen) för att få golvvärmen ikopplad på toaletten. Ikväll kom han och fixade det. Tänk att det alltid ska finnas sådana "rester" kvar efter renoveringar. Iofs har vi klarat oss bra i sommar utan golvvärmen, kanske därför har det fått bero tills nu också, men nu när det börjar bli kallare ute kan det vara skönt med ett varm klinkergolv.

I morgon är det dags för fredagzmyz... Har lagt fläskfilé i marinad till "grekisk pytt-i-panna". För er som inte vet vad det är så kommer receptet här:

Grekisk pytt-i-panna

Marinad:
1½ dl olivolja
2 msk soja
1½ tsk sambal oelek
3-4 pressade vitlöksklyftor

Lägg skuren fläskfilé i marinaden över natten.

Skär potatis i klyftor och lägg i en långpanna (går även använda klyftpotatis från frysdisken). Salta lite.
Ställ in i ugnen på 220 grader i ca 10-15 minuter. Ta därefter ut långpannan ur ugnen och strö fläskfilén över (tillsammans med marinaden).
Strimla lök, en gul och en röd paprika och strö över. Lägg på skivade tomater och fetaost i små kuber. Sätt in i ugnen ytterligare 35-40 minuter.

Till detta serverar man en kall sås:

4 dl turkisk yougurt
4 msk majonäs
2 pressade vitlöksklyftor
2 tsk italiensk salladskrydda
pressad lime efter smak

Serveras tillsammans med en vanlig sallad.

MUMS!

Rik

- Åh, vad jag känner mig rik, utbrister jag till barnen idag.
- Varför då? frågar de.
- Jag har just paketerat maten som jag lagat i helgen. Nu har jag flera burkar färdiglagad tacofärs, köttfärssås, chili con carne, porterstek och portersås i frysen. Redo att värma när vi blir hungriga. (Vissa saker har jag dock lagat sedan tidigare. Har inte bara lagat mat i helgen.)
Det är väl en anledning att känna sig rik om något!

En god och enkel efterrätt förresten. Detta bjöd jag på i lördags mandelgratinerade hallon. Supergott och enkelt.

Nykokt kaffe

Denna goda brygd :-)

I veckan gick vår bryggare sönder. Tyckte att det inte var så längesedan vi köpte den så vi letade fram kvittot/garantin. Nejdå, två år och en dag. Nåja, vad göra? Hinner ju inte rusa iväg en fredagkväll och köpa en ny bara så där. Men som tur var har jag kvar min "gamla" Vissel-Johanna som jag köpte när jag flyttade hemifrån. Denna trotjänare har nu fått flytta fram på spisen igen. Jag som sa en gång att bara jag har skaffat barn färdigt så ska jag börja om att koka kaffe istället för att brygga. Det är något visst med smaken. Passar dessutom bra när man börjar längta ut i skogen :-) Kaffepannan har nu i flera år fått tjäna som påskkärringarnas kaffepanna när barnen varit utklädda, men nu fick den alltså komma till sitt rätta jag igen. Känner jag U rätt så lär han hasta iväg och köpa en ny bryggare redan nästa vecka, men för min del är det inte någon brådska. Bara passa på och njuta, kokkaffe är något speciellt.

Sol, sommar och förberedelser

Idag har varit en underbar dag. Sol och varmt. Tog barnen med mig och en kompis till E och for till poolen. Sen hem och fixa lite mat innan F hade fotbollsträning. Efter träningen bar det av och handla till lördagens middag. Efter mycket funderande så har vi beslutat att bjuda på rullar med hamburgarkött och pepparrotsvisp och parmaknyten fyllda med soltorkade tomater (recept från arla) och basilikaröra till förrätt, varmrätt blir grillad lax á la Louise (sommarens favorit), pressad potatis och sås och till efterrätt blir det cremé bruleé. Mums. Skönt att ha mat som man kan förbereda rätt så långt eftersom F har fotbollscup lördag under dagen.

Skolbarn och middagsmys

Snart dags för skolstart. Två "stora" barn i skolan. E vill klippa sig och färga (tona) håret, köpa hårspray mm. Det känns som om allt kryper längre ner i åldrarna. Inte bara alkoholdebuten, även när de vill börja sminka sig osv. Nåja, idag bar det av till stan för att börja titta på kläder inför skolan. Mest nöjd var nog E och F över sina nya skinnjackor och sjalar... Hela dagen har det frågat om de inte får ta på sig dem, men "elak" mamma som man är har jag sagt: "Nej, det är för varmt idag" (ca 20 grader). Kvällen avrundades med en god middag bestående av en förrätt som jag hittat på en bloggen "Ljuva stunder", och varmrätten: grillade, örtfyllda kycklingfileér med parmaskinka. Till detta, ett av mina vita favoritviner, "Ecologica". Kunde ju inte bli så mycket bättre.

Förrätten med heta räkor och rom på wasa delicate.

Gott i grilltider

Varför inte prova något nytt och gott nästa gång du grillar.
Här kommer två goda röror:

Fetaoströra
En burk matyoughurt (eller turkisk yoghurt)
Ett block fetaost
En kruka basilika
Pressad vitlök (1-2 klyftor)

Smula ner fetaosten. Hacka basilikan och pressa vitlöken. Rör ner allt i en liten burk matyoughurt eller liknande.

Fikonsalsa
10 fikon
1 röd paprika
1 rödlök
2 gröna chili

Finhackas och blandas ihop.

3 msk olja
2 msk pressad citron
½ tsk salt

Blandas i salsan. Låt stå kallt ca 1 timma.
Garnera med persilja och servera.